油烟在线监测仪能够实时监测油烟浓度，并以数字或图形方式显示结果。用户可以通过观察监测数据了解当前油烟污染情况，及时采取行动。该设备通常具有数据记录和存储功能，可以记录历史监测数据。用户可以通过下载数据进行分析和比较，以评估油烟排放水平的长期变化趋势。

油烟在线监测系统是基于传感器技术和数据采集分析。系统通过安装在厨房油烟排放口附近的传感器，实时检测并收集油烟排放的相关数据，比如油烟浓度、温度、流速等。这些数据通过有线或无线方式传输到主控终端，进行数据处理和分析，并根据预设的标准和限值进行报警、控制或记录。